Il menù senza frutta secca è pensato per alunni con allergia o intolleranza a noci, mandorle, nocciole e simili. Tutti i piatti sono privi di frutta secca e derivati, nel rispetto delle normative europee sugli allergeni. È stato elaborato in collaborazione con il Servizio di dietetica e nutrizione clinica del Comprensorio sanitario di Bolzano.
