Il menù senza uova è destinato agli alunni con allergia o intolleranza alle uova. Tutti i piatti sono preparati senza uova né derivati, nel rispetto delle esigenze alimentari specifiche. Il menù propone piatti variati ogni giorno, con verdure fresche e frutta di stagione. È stato elaborato in collaborazione con il Servizio di dietetica e nutrizione clinica del Comprensorio sanitario di Bolzano.